Die Genossenschaft Koopernikus haben wir Ende Mai 2021 gegründet. Mit dabei sind Ur-Produzent*innen, Verarbeiter*innen, Lieferant*innen, Läden, Gastronomiebetriebe, FoodCoops, Dachverbände sowie IT-Dienstleister*innen. Koopernikus ist die erste Schweizer Genossenschaft, die Akteur*innen aus der gesamten Lebensmittelwertschöpfungskette vernetzt.

Entstanden ist die Genossenschaft aus dem Bedürfnis, die Landwirtschaft in der Region Zürich Ostschweiz zukunftsfähig zu organisieren und Abhängigkeiten von Grossverteilern zu umgehen. Konkret erfüllen wir dieses Bedürfnis, indem wir den Handel zwischen Mitgliedern und Endkund*innen mit einer gemeinsamen Logistik direkt und möglichst direkt organisieren und unser Netzwerk stetig erweitern.